Die thailändischen Landesfrüchte

Thailand bietet geradezu ideale klimatische Verhältnisse für eine Vielzahl von Obstsorten. Welch Reisender ist deshalb nicht von der großen Vielfalt der thailändischen Märkte und ihrem unglaublichen farbenfrohen und duftenden Angebot überwältigt? Und wer nicht die Gelegenheit hat frisches Obst auf den Märkten einzukaufen, wird sie auch, je nach Jahreszeit, in den meisten Restaurants angeboten bekommen. Bekannte und unbekannte Obstsorten verheißen jedem Feinschmecker neue Entdeckungen, wobei einige Arten das ganze Jahr und andere wiederum nur wenige Monate im Jahr gedeihen.

Als wohlschmeckende Reiseerinnerung werden deshalb wohl viele bei ihrer Rückkehr bemüht sein, in Asien-Shops, solche Reiseerinnerungen zu kaufen, auch, wenn dies zweifellos zu einem höheren Preis geschieht, als in Thailand selber. Viele der empfindlichen Früchte werden zum Teil unreif im Erzeugerland geerntet und per Luftfracht oder in riesigen Kühlschiffen zu uns transportiert. Dadurch entstehen hohe Transportkosten, die sich wiederum auf die Verkaufspreise niederschlagen. Auch die Transportkosten von Dosenfrüchten schlägt sich hier auf den Preis nieder.

Und wer noch keine Gelegenheit hatte, die eindrucksvollen Märkte Thailands oder Südostasiens zu besuchen und dort einzukaufen, wird sicherlich auch von der Fülle tropischer Früchte in den Obstabteilungen diverser Supermärkte beeindruckt sein. Aber noch immer findet man die meisten tropischen Früchte eher in diverse Asien-Shops, sei es als Frischobst oder als Dosenfrüchte. Mindestens so teuer wie in Asien-Shops bieten auch diverse Spezialabteilungen einzelner Kaufhäuser. Auch findet man hier exotische Obstweine und Obstliköre sowie verschiedene Arten Gebäck und Süßigkeiten.

Dieser informative Beitrag stellt Ihnen eine Auswahl der beliebtesten Obstsorten Thailands vor, die größtenteils auch in anderen tropischen Ländern, in vielfältigen Sorten, gedeihen. Bedingt durch regionale- und klimatische Verhältnisse, kann dementsprechend eine Frucht in unterschiedlichen Sorten und Geschmacksrichtungen angeboten werden.

Die Angaben der Saison, soweit bekannt, sind annähernd und können schon mal, aufgrund regionaler und klimatischer Bedingungen ein oder gar zwei Monate früher oder später beginnen bzw. aufhören. Sollten Sie die Hauptanbaugebiete und Erntezeiten kennen, werden Sie zu dieser Zeit ein preisgünstiges Überangebot der Früchte auf Märkten und an den Straßen kaufen können.

Als Besonderheit muss wohl der Anbau der Weintraube und der Erdbeere in Thailand betrachtet werden, da diese erst seit wenigen Jahren zu den "heimischen" Früchten Thailands wurden.

OBST ALS KUNSTWERK

Die thailändischen Obst- und Gemüsesorten, aber auch europäische Obst- und Gemüsesorten sind beliebte Motive für allerlei Kunst - Gegenstände. Für Touristen mag es mehr Kunst als Gegenstand, für den thailändischen Hauseher mehr Gegenstand als Kunst sein.

An erster Stelle sind die unzähligen Variationen von künstlichen Obst- und Gemüsearten in den unterschiedlichsten Größen aus Kunststoffen und Holz zu nennen, die man auf einigen Großmärkten, in speziellen Geschäften und in Kaufhäusern bewundern und kaufen kann. Dabei sind die Farben derart naturgetreu, dass man den Unterschied erst beim genauen Hinsehen bzw. erst beim Anfassen feststellt. So entstehen z.B. in unzähligen Haushalten dekorative künstlich gefüllte Obstschalen, die man nur ab und zu abstauben muss.

Aber auch als Modell für diverse, wunderschöne Porzellan- ,Keramik- und Glaswaren sind Obst- und Gemüsesorten ein sehr beliebtes Motiv. Ob kunstvoll hergestellte Gefäße die z.B. einem großen Kürbis oder Melone als Suppenschüssel darstellen oder verschiedene Schalen für Dessert, die ebenfalls die Form diverser Obstsorten haben, oder auch kleine Obst - Formschalen aus Aluminium, Plastik oder Porzellan für diverse Nachspeisen sind nur eine kleine Auswahl dessen, was in Thailand mit viel Geschmack hergestellt wird. Das Warenangebot mit seinen verschiedenen Preisklassen ist einfach sehenswert und reizen ungemein zum kaufen und bewundern.

Dann gibt es noch die Kategorie von Waren, die von einigen als Ramsch und von anderen als kleine Kunst tituliert wird. Wie man auch dazu stehen mag, die Geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden, und das ist auch gut so.

Ich selber nenne es am liebsten kleinkünstlicheres Übersortiment. (Werden Sie wahrscheinlich in keinem Duden finden). Aber Spaß beiseite. Es handelt sich um kleine und kleinste Handarbeiten, so u.a. unzählige Schlüsselanhänger in Form aller erdenklichen Obst- und Gemüsesorten. Form und Farbe sind zwar nicht immer so genau, aber trotzdem noch liebevoll. Weiterhin gibt es zierliche und schöne Schalen für Nachspeisen, mit und ohne Deckel; natürlich in Form und Farbe diverser Früchte. Weiterhin auch kleine Decken, Verschlüsse, Zuckerdosen, Salzstreuer und vieles anderes mehr.

Wer ein wenig die Augen offen hält, wird sicher noch mehr interessante Waren aller Art in Thailand entdecken können.

REGIONALE FESTE

Thailand ist ein Land mit vielen Feiertagen, Volksfesten und Veranstaltungen. So gibt es auch in den Erntezeiten einige regionale Volksfeste oder Messen mit Jahrmarktscharakter, wo die verschiedenen Landesfrüchte im Mittelpunkt stehen. Zu den Veranstaltungen gehören auch diverse Obstmessen. Diese dienen aber nicht nur dem Vergnügen, sondern vielmehr der Präsentation der Früchte, um diese kommerziell einem neuen Kundenstamm anbieten zu können.

Kurz aufgeführt sind hier nur einige der wenig bekannten Volksfeste. Wer die genauen Termine der genannten und anderer meist regionaler Veranstaltungen wissen möchte, sollte sich ans thailändische Fremdenverkehrsamt in Frankfurt oder Bangkok wenden. Das Fremdenverkehrsamt in Frankfurt gibt dazu eine spezielle Broschüre heraus. Im Grunde kann man aber davon ausgehen, dass einem nicht alle regionalen Termine genannt werden können. In der Regel werden allen Hauptanbaugebieten immer wieder lokale Feste und Ausstellungen in der Erntezeit veranstaltet werden.

In der ersten und zweiten Woche im Monat Mai gibt es das auch bei Touristen bekannte Rayong Fruits Fair (Fest der reifen Früchte) in Rayong. Es ist ein lebhaftes Fest und regionale Obstmesse zugleich.

Etwa Ende Mai/Anfang Juni gibt es in der Provinzhauptstadt Songkhla das Fest der Obstschnitzer, die Litschi-Messe mit Volksfestcharakter in Chiang Rai sowie das regional bedeutende Paet-Riu-Mango-Fest in Chachoengsao.

Im Monat Juni steht in Chantaburi die Durian im Mittelpunkt. Am zweiten Juniwochenende beginnt hier die Obstmesse Fruit Fair mit Jahrmarkt.

Im September veranstaltet man zu Ehren der Pampelmuse in Nakhon Pathom einen Blumen- und Früchte - Auffahrt. Eine bunte Früchte - Messe mit einem alljährlichem lustigen Schweinerennen.

Longan-Feier in Lamphun

Am ersten Wochenende im Monat August wird die Ernte der Longan-Frucht in Lamphun gefeiert, jener kleinen Frucht für die der Ort berühmt ist. Der Umzug am Samstagmorgen dreht sich nur um diese Frucht, um Schönheitsköniginnen, traditionelle Tänze und Musiker sowie Trommler mit riesigen Trommeln. Es gibt u.a. einen Trommelwettbewerb mit großen, kanonenartigen Trommeln und einen bunten Bazar. Lamphun liegt in Nordthailand und nur 25 km südlich von Chiang Mai entfernt.

Rambutan-Fest in Surat Thani

Volksfest der Rambutan-Früchte in Surat Thani. Diese Handelsmesse mit Volksfestcharakter wird am ersten Wochenende im Monat August abgehalten. Die ersten Rambutan - Bäume wurden in der Provinz Surat Thani im Jahre 1926 gepflanzt, und auf dieser Messe wird die Rambutan - Frucht gefeiert, die jetzt auf vielen Plantagen in der Surat-Thani-Provinz angebaut wird. Auf der Messe werden aber auch andere landwirtschaftliche Erzeugnisse der Provinz ausgestellt. Es gibt u.a. Vorführungen mit trainierten Affen, die auf Befehl ihrer Lehrers Kokosnüsse pflücken. Eine der bekanntesten Affenschule gibt es bei Kanchanadit, 15 km östlich von Surat Thani.

Bananen-Fest Kluai Khai

Etwa Mitte September bis Anfang Oktober, findet an fünf Tagen das Kluai - Fest in Kamphaeng Phet, Nordthailand, statt. Dieses Fest (Mittwochs bis Sonntags) feiert die Ernte der kurzen Ei - Banane, des Hauptproduktes der Provinz. Der Umzug (meistens Donnerstags) zeigt herrlich dekorierte Wagen mit den kleinen grünen Bananen und anderen Nebenprodukten, die zu mythischen Tieren geformt sind. Es gibt Schönheitswettbewerbe und einen bunten Jahrmarkt. Kamphaeng Phet liegt rund 360 km nördlich von Bangkok.

Fruchtsäfte & Co

Aufgrund der Vielfalt der landesüblichen Landesfrüchte gibt es hier natürlich ein großes Sortiment an Fruchtsäften, die, oft auch als Softdrinks oder Fruit-Shakes bezeichnet, meisten aus großen Bottichen mit Eis, aus Fruchtsaftautomaten oder in Dosen angeboten werden. Ob Melonen-, Orangen, Tamarinden- oder Ananassaft, zu jeder Sorte gibt es meistens auch einen gewonnenen Saft. Leider werden die vielen wohlschmeckenden Fruchtsäfte in den meisten Reiseführern vernachlässigt.

Vorher die Sitte stammt, alle Softdrinks mit einem Strohhalm aus kleinen Plastikbeuteln schlürfen zu lassen, weiß keiner mehr. Viele Verkäufer haben Angst um ihre Pfandflaschen bzw. möchte keiner gerne eine bezahlte leere Flasche mit sich herumtragen. Selbst wer eine Coca-Cola an Ort und Stelle trinkt, bekommt sie meistens in einem Plastikbeutel mit Strohhalm und Eisstücken serviert. Dies ist auch bei den Fruchtsäften nicht anders, außer man kauft Fruchtsäfte in Dosen. Im Grunde ist dies eine ungemein bequeme Sache für den Käufer und eine praktikable Lösung für den Verkäufer, bringt aber auch immense Umweltprobleme mit dem Plastikmüll. Ein neuer Trend ist nicht in Sicht.

Als Gast im Land hat man nur insoweit Einfluss darauf, dass man die leere Plastiktüte samt Strohhalm in einem Abfalleimer entsorgt. Die Lösung, Fruchtsäfte in Bechern anzubieten, ist auch nicht vorteilhaft, da meistens die preisgünstigen Plastikbecher verwendet werden. Also wieder unnötiger Plastikmüll.

Auch wenn gekühlte Getränke mit Eis sehr bekömmlich und erfrischend wirken, kann der übermäßige Genuss von Eiswürfeln oder zerstoßenem Eis auch bedenklich sein, wenn unsauberes Wasser verwendet wurde. Unsauberes Wasser führt meistens zu Durchfallerscheinungen! Als Tipp kann ich immer wieder folgendes empfehlen: Da ehe alle Fruchtsäfte, auch alle Cola - Sorten, in irgendeiner Form gekühlt werden und somit nur im gekühltem Zustand verkauft werden, teilen Sie der Verkäuferin bzw. dem Verkäufer freundlich mit, dass Sie das Getränk ohne Eis haben wollen. Sollten Sie trotzdem mal einen "Eisbeutel" bekommen, sollten Sie das Getränk nicht so lange herumtragen bis sich das ganze Eis aufgelöst hat, und Sie somit das ganze Eiswasser mit trinken.

Wer also Magen- oder Darmverstimmungen vermeiden möchte, sollte sich den Satz merken: mai sai nam käng (ohne Eis bitte). Wer auf Eis bestehen möchte, sollte folgenden Satz behalten: kor sai nam käng (mit Eis bitte).

An vielen Ständen erhält man auch frische, junge Kokosnüsse mit Kokosmilch, wobei die Bezeichnung Kokoswasser korrekter wäre. Die Thais nennen es auch nam maprao (Kokoswasser). Dazu wird ein vorbereitete Kokosnuss einfach nur "geköpft" und mit einem Strohhalm versehen. Kokoswasser ist ein vorzüglicher, gesunder und sauberer Durstlöscher! Im Schnitt bezahlt man für ein Kokosnuss nur 3-5 Baht, in den Touristenzentren meistens das Doppelte.

Zu guter Letzt sollte man auch warme und gekühlte Früchtetees ausprobieren. Möchten Sie nicht mal wissen, wie ein Mango-Tee schmeckt ?!

Was sollte man trinken?

Natürlich kann jeder trinken was sie oder er möchte. Die folgenden Sätze sollen auch nur als Empfehlung betrachtet werden, nicht als Pflicht. Allgemein gilt aber die Regel, WIE man in tropischen Ländern trinkt, wie folgt:

Zunächst muss man dafür sorgen, dass man möglichst VIEL trinkt, um seinen Wasserhaushalt im Gleichgewicht zu halten. An erster Stelle sollte Wasser stehen, welches auch von den Einheimischen am meisten getrunken wird. Sauberes Wasser erhält man aber nur in verschlossenen Plastikflaschen, die die meisten Getränkestände für wenige Baht verkaufen. Trinkwasser in Plastikflaschen heißt nam dühm. Man sollte immer darauf achten, dass der Verschluss und Flasche unversehrt ist! Als Wasserersatz empfiehlt sich immer wieder und nur Melonensaft, der zu 95 % aus Wasser besteht. Mineralwasser heißt nam räh und kaltes Wasser nam yen.

An zweiter Stelle stehen die vielen Fruchtsäfte, insbesondere wegen Vitamin- und Mineraliengehalt, die man wiederum am besten gekühlt, möglichst ohne Eis, trinkt. Auch eine Kombination von zwei Drittel Fruchtsaft und ein Drittel Wasser schmeckt im gekühltem Zustand sehr erfrischend. Saure Fruchtsäfte, wie z.B. Ananas- oder Orangensaft und sowie Fruchtsäfte mit viel Vitamin C - Gehalt sollte man bevorzugen! Einige Verkäufer würzen Orangensaft mit etwas Salz. Dies ist zwar in den Tropen üblich und gesund, man denke nur an das Schwitzen, aber nicht jedermanns Geschmack.

Wenn Sie ungesalzenen Orangensaft bestellen oder kaufen möchten, müssen Sie dies mit den Worten mai sai glüa (ohne Salz) betonen. Zum Schluss sollte man immer bedenken, dass der dauernde Genuss von Fruchtsäften keinesfalls Wasser ganz ersetzen kann!. Wasser hat insbesondere für eine gesunde Nieren- und Darmfunktion die besten Eigenschaften!

Sehr zu empfehlen ist weiterhin gekühltes Kokoswasser aus einer frischen Kokosnuss und ungezuckerter, gekühlter schwarzer Tee mit einem Schuss Limettensaft. In vielen Restaurants wird kalter Tee (tschaa) gratis serviert. Wer gern heißen Tee (tschaa rorn) trinken möchte, muss ihn bestellen.

Getränke zum "Essen"

Ja, Sie haben richtig gelesen! Um seinen Durst und Wasserhaushalt zu stabilisieren und zur Erfrischung sind saftige Früchtestücke das Beste was es gibt! Das wissen die Thais natürlich am besten. Deshalb werden an den meisten Straßenständen geschälte und zerschnittene Früchte angeboten. Zur mittelfristigen "Durstlöschung" sind insbesondere zu empfehlen: Ananas, Melone, Papaya, Mango und Rosenapfel. Am besten probieren Sie selber aus was Ihnen zusagt und schmeckt.