Feine Küche in gediegenem Ambiente

„Ristorante da Marco“ hat im Swiss Sabai Lake Resort eröffnet

Marco legt auf drei Dinge besonderen Wert: Frische der Zutaten, die Zubereitung und die Gestaltung der Speisen. Wenn dann das freundliche und aufmerksame Personal die Gerichte serviert, werden die Gäste im „Ristorante da Marco“ mit feiner mediterraner Küche verwöhnt.

„Da Marco“ ist der neue Treffpunkt für Liebhaber von Gerichten der gehobenen Klasse bei erlesenen Weinen zu erschwinglichen Preisen im Swiss Sabai Lake Resort. Nach umfangreichem Umbau ist das Restaurant seit 19. Juli geöffnet. Auffällig ist das gediegene Ambiente: altrömische Fliesen, Einrichtung im klassischen Stil und viele Grünpflanzen. Und Marco zelebriert die Speisen vor den Augen seiner Gäste. 30 finden an den angenehm locker gestellten Tischen Platz, einschließlich der sechs Sitze in einem abgetrennten Raum mit Klimaanlage – ideal für kleine Familienfeiern. Nach Einbruch der Dunkelheit fällt der Blick auf den erleuchteten tropischen Garten des Resort.

Spitzenware und selbst hergestellte Spezialitäten werden zu schmackhaften Gerichten verarbeitet. In der facettenreichen Speisekarte stehen Vorspeisen wie Parmaschinken (aus der eigenen Aufschnittmaschine), Carpaccio oder eine sardische Fischsuppe mit Knoblauchbrot, verschiedene Salate, Spaghetti mit Meeresfrüchten und Tomaten, weiter Salmfilet vom Grill, Risotto mit Pilzen und Safran, Rindsfiletspieß, Lammkotelett, Riesencrevetten und, und, und. Als Dessert empfiehlt Marco flambierte Ananas.

Marco Zanetti ist gelernter Koch. Der Graubündner absolvierte seine Lehre im Palace Hotel in St. Moritz, sammelte Erfahrungen in verschiedenen Restaurants und wurde später Küchenchef im renommierten Restaurant Chesa Veglia, das zum Palace Hotel zählt. In den letzten acht Jahren kochte der heute 46-Jährige im gepachteten Restaurant Sper L`en in Samedan (Graubünden) italienische Gerichte.

Marco lernte Niki Geissbühler, der das Swiss Sabai schuf, vor 22 Jahren in Caracas kennen – beim Festival zum 700jährigen Bestehen der Schweiz. Im Restaurant Tamanaco International der venezolanischen Hauptstadt war der Graubündner Küchenchef, Niki sorgte dort für die Musik. Die Schweizer verloren sich nicht aus den Augen.

Jahre später folgte Marco der Einladung seines Freundes zu einem Urlaub in Thailand. Er kam vor acht Jahren erstmals ins Swiss Sabai. In den folgenden Jahren verbrachte er ständig seine Ferien in Pattaya. Da reifte die Idee, sich einer neuen Herausforderung zu stellen und das Restaurant im Resort zu übernehmen. „Und seit 1. Juni bin ich hier“, freut sich der Pächter, der mit vier Thais, darunter die Köchin für Thaispeisen, seinen Arbeitsbereich teilt.

Für die Zukunft plant Marco Specials. Am Samstag, 3. September, wird ab 11 Uhr ein halbes Poulet im Chörbli serviert. Gäste können aber auch von der Speisekarte wählen. Für Musik und Unterhaltung sorgen Niki und Peter. In der Planung sind zudem Dance- und Dinner-Abende mit jeweils einem außergewöhnlichen Menü, so bei Kerzenschein und romantischem Flair.

„Da Marco“ Swiss Sabai (Tel.: 082-206.0525, Email: marcoza65@gmail.com) ist dienstags bis sonntags ab 17 Uhr geöffnet (warme Küche bis 22 Uhr). Montag ist Ruhetag. Wegbeschreibung: Sukhumvit Road in Richtung Sattahip, mehrere hundert Meter hinter dem Lotus-Verbrauchermarkt links in die Soi 87 oder in die nachfolgende Soi 89 abbiegen. Nach etwa vier Kilometern weist ein großes Schild rechts zum Swiss Sabai Lake Resort (Soi 12).